Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
150 gr. reebiefstuk, 1 liter karnemelk, 2 dunne plakjes ontbijtspek, 1 eetl. cognac, 1 eetl. sherry, 1 eetl. tomatenketchup, 1 eetl. karnemelk, 1/2 schijf ananas uit blik,, zout, peper en cayennepeper
Voorbereiding:
Week de reebiefstuk een nacht in de karnemelk, snijd het ontbijtspek in kleine reepjes
Bereidingswijze:
Droog het vlees goed af en bak het samen met het ontbijtspek in een ingevette pan aan beide kanten bruin, wrijf het dan in met peper en zout, giet de cognac er over en flambeer het van het vuur af, maak een sausje van de sherry, tomatenketchup en de karnemelk, breng dit op smaak met cayennepeper, giet de saus over de biefstuk en leg een schijf ananas er op
|
|